Blätterteig-Herzen mit Pesto

Name: Blätterteig-Herzen mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal); 150g Pesto (Grün oder Rot); 1 Ei (zum Bestreichen); Eine Prise Salz; Frischer Parmesan (zum Bestreuen, optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Blätterteig zu experimentieren, besonders wenn es um herzhafte Snacks geht. Diese Blätterteig-Herzen mit Pesto sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder als Highlight bei meiner nächsten Feier. Der knusprige Teig in Kombination mit aromatischem Pesto sorgt für ein Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert. Jeder Biss ist ein Genuss und macht mich einfach glücklich!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:43:08.020Z

Als ich das erste Mal Blätterteig-Herzen mit Pesto gemacht habe, war ich sofort verliebt in die Kombination. Der feine, knusprige Teig harmoniert perfekt mit dem intensiven Aroma des Pestos. Ein kleiner Tipp: Ich benutze gerne selbstgemachtes Pesto, da es frischer und geschmacklich intensiver ist als gekaufte Varianten.

Bei meinen Experimenten habe ich festgestellt, dass das Backen bei hoher Temperatur dafür sorgt, dass die Herzen schön aufgeht und goldbraun werden. Behaltet sie beim Backen im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meinen Freunden zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knuspriger Blätterteig mit aromatischem Pesto
Einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder als Snack
Vielseitig: Kann mit verschiedenen Füllungen variiert werden

      

Das richtige Pesto auswählen

Die Wahl des Pestos ist entscheidend für das Aroma dieser Blätterteig-Herzen. Ob du dich für grünes oder rotes Pesto entscheidest, beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe und Präsentation der Herzen. Grünes Pesto, meist aus Basilikum, Nüssen und Parmesan, verleiht den Herzen eine frische, klassische Note. Rotes Pesto, häufig aus getrockneten Tomaten, sorgt für einen intensiveren, süßlichen Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Pestos, um deine Lieblingskombination zu finden.

Falls du auf hausgemachtes Pesto umsteigen möchtest, ist das eine großartige Möglichkeit, die Aromen nach deinem Geschmack anzupassen. Eine einfache Mischung aus frischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen, Parmesan und hochwertigem Öl kann in weniger als 10 Minuten zubereitet werden. Achte darauf, das Pesto nicht zu stark zu pürieren; es sollte eine leichte Textur behalten, um beim Backen gut in den Blätterteig zu haften.

Techniken für perfekte Blätterteigherzen

Die richtige Handhabung des Blätterteigs ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis. Achte beim Ausrollen darauf, den Teig gleichmäßig auf etwa 3 mm Dicke zu bringen. Verwende bei Bedarf etwas Mehl, damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Dies verhindert, dass der Teig reißt und sorgt dafür, dass die Herzen gleichmäßig aufgehen. Ein gut gekühlter Teig ist außerdem einfacher zu verarbeiten und geben deinem Gebäck die gewünschte Knusprigkeit.

Wenn du die Herzen füllst, ist es wichtig, einen ausreichenden Rand zu lassen. Ein Rand von etwa 1 cm hilft, die Füllung in den Herzen zu halten, während sie im Ofen aufgehen. Achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, indem du sie leicht andrückst oder mit einer Gabel zierst. Dies sorgt nicht nur dafür, dass sie gut gefüllt bleiben, sondern verleiht auch eine ansprechende Optik.

Zutaten

Zutaten für Blätterteig-Herzen mit Pesto

Zutaten

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
150g Pesto (Grün oder Rot)
1 Ei (zum Bestreichen)
Eine Prise Salz
Frischer Parmesan (zum Bestreuen, optional)

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung des Blätterteigs

Heize den Ofen auf 200°C vor und rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneide ihn mit einem Herz-Ausstecher oder einem Messer in Herzformen.

Füllen der Herzen

Verteile einen Löffel Pesto auf die Hälfte der Herzformen und lasse einen Rand frei. Lege die anderen herzförmigen Teigstücke darauf und drücke die Ränder gut zusammen.

Einstreichen und Backen

Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Herzen damit. Bestreue sie optional mit frisch geriebenem Parmesan. Backe die Herzen 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für eine extra Note kannst du gehackte Nüsse oder getrocknete Tomaten zum Pesto hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Blätterteig-Herzen lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die gefüllten und ungebauten Herzen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit der Teig nicht austrocknet. Diese Vorbereitungen sind ideal, um Vorfreude auf deine Feier zu erzeugen und gleichzeitig den Stress am Tag selbst zu minimieren.

Falls einige Herzen übrig bleiben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmecken sie frisch, dennoch sind sie auch kalt genießbar. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, lege sie einfach für ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C, bis sie erneut knusprig sind.

Variationen und kreative Ideen

Die Vielseitigkeit dieser Blätterteig-Herzen eröffnet viele kreative Möglichkeiten. Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack anpassen und zum Beispiel Feta, Spinat oder Schinken hinzufügen. Die Kombination aus Pesto und Mozzarella ist ebenfalls köstlich und bringt eine schöne, schmelzende Textur in die Herzen. Scheue dich nicht, Kräuter oder Gewürze für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzuzufügen.

Für eine besondere Note kannst du die Herzen mit verschiedenen Saucen als Dip servieren – ein würziger Tomatendip oder ein cremiger Knoblauch-Dip passen hervorragend. Das sorgt für Abwechslung und Begeisterung bei deinen Gästen und macht dein Snackerlebnis noch interessanter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Herzen vorbereiten?

Ja, du kannst die Herzen bis zur Backzeit vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Pesto eignet sich am besten?

Ich empfehle selbstgemachtes Pesto, aber auch gekauftes Pesto funktioniert gut.

→ Kann ich die Herzen einfrieren?

Ja, die ungebackenen Herzen können eingefroren werden und später gebacken werden.

→ Wie lange sind die Herzen haltbar?

Die gebackenen Herzen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.