Die besten Zimtschnecken

Name: Die besten Zimtschnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 75g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 75g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100g Zucker; 2 EL Zimt; 50g Butter (geschmolzen); 150g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Die besten Zimtschnecken sind weich, fluffig und mit einer perfekten Zimt-Zucker-Füllung gefüllt. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßes Frühstück.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T17:56:00.552Z

Die Zimtschnecken sind ein beliebtes Gebäck in vielen Kulturen, und dieses Rezept bringt den klassischen Geschmack direkt in Ihre Küche. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack, sie sind immer ein Hit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Die perfekte Zimtschnecke

Die Zimtschnecke ist ein Klassiker in der Backkunst und begeistert durch ihre verführerische Zimt-Zucker-Füllung. Die Kombination aus dem fluffigen Hefeteig und der aromatischen Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Egal, ob zum Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag – diese Zimtschnecken sind immer eine gute Wahl.

Ein entscheidender Schritt zum perfekten Ergebnis ist das Gehenlassen des Teigs. Dadurch entwickelt der Teig seine charakteristische Luftigkeit, die beim Backen zu einer wunderbar lockeren Textur führt. Achten Sie darauf, den Teig an einem warmen Ort ruhen zu lassen, um die Hefe optimal arbeiten zu lassen.

Variationen der Zimtschnecken

Obwohl das klassische Rezept schon köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, Zimtschnecken zu variieren. Sie können zum Beispiel gehackte Nüsse, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen zur Füllung hinzufügen. Diese Zutaten verleihen den Schnecken eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen sie noch unwiderstehlicher.

Für eine fruchtige Note können Sie auch Apfel- oder Birnenstückchen in die Füllung einarbeiten. Diese Kombination ergänzt den Zimt perfekt und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Backen sollten Sie die Zimtschnecken am besten noch warm genießen, da sie dann besonders fluffig sind. Falls Sie einige übrig lassen, können Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie für mehrere Tage frisch und köstlich.

Servieren Sie die Zimtschnecken mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Für besondere Anlässe können Sie die Schnecken auch mit einer zusätzlichen Schicht Frischkäse-Glasur versehen, die ihnen eine cremige Note verleiht.

Zutaten

Für den Teig

500g Mehl
75g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
75g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

100g Zucker
2 EL Zimt
50g Butter (geschmolzen)

Für die Glasur

150g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die Milch-Butter-Mischung sowie das Ei zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermengen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Schnecken formen

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Zimtschnecken bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Glasur hinzufügen

Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren und über die warmen Zimtschnecken träufeln.

Servieren Sie die Zimtschnecken warm oder bei Zimmertemperatur.

Häufige Fragen

Wie kann ich die Zimtschnecken glutenfrei zubereiten? Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl. Achten Sie darauf, auch die anderen Zutaten auf Glutenfreiheit zu überprüfen.

Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Teig am Abend zuvor zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen einfach ausrollen, füllen und backen.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten, da dies die Textur der Zimtschnecken beeinträchtigen kann. Kneten Sie den Teig nur solange, bis er geschmeidig ist.

Achten Sie darauf, den Ofen vor dem Backen auf die richtige Temperatur vorzuheizen. Eine gleichmäßige Hitze sorgt dafür, dass die Zimtschnecken gleichmäßig aufgehen und goldbraun werden.

Zutaten substitutions

Wenn Sie keinen Zucker zur Hand haben, können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden. Diese natürlichen Süßstoffe verleihen den Zimtschnecken eine besondere Note.

Anstelle von Butter können Sie auch Kokosöl verwenden, um eine vegane Variante der Zimtschnecken zu kreieren. Der Geschmack wird leicht verändert, aber die Schnecken bleiben köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur kommen.

→ Wie lagere ich die Zimtschnecken?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Zimtschnecken schmecken auch ohne Glasur köstlich.

→ Wie kann ich die Zimtschnecken aufpeppen?

Fügen Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte zur Füllung hinzu für einen zusätzlichen Geschmack.