Fudgy Chewy Browkies (Brookies)

Name: Fudgy Chewy Browkies (Brookies)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 100g Butter; 200g Zartbitterschokolade; 150g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 120g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Butter; 100g brauner Zucker; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Fudgy Chewy Browkies (Brookies) vereinen das Beste aus Brownies und Cookies in einem köstlichen Gebäck.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:12:42.070Z

Diese Browkies sind die perfekte Kombination aus schokoladigem Geschmack und der Textur von frisch gebackenem Cookie. Ideal für jeden Anlass!

        Warum Sie diese Browkies lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit zarten Cookies
Chewy Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination

Fudgy Chewy Browkies, auch bekannt als Brookies, sind eine wahre Geschmacksexplosion. Sie vereinen den intensiven Schokoladengeschmack von Brownies mit der köstlichen Süße von Cookies. Diese Kombination macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Jedes Stück bietet eine harmonische Balance zwischen der dichten, fudgy Textur der Brownies und der zarten, knusprigen Kruste der Cookies.

Die Vielseitigkeit dieser Browkies ermöglicht es, sie zu verschiedenen Anlässen zu servieren. Ob bei einer Feier, als süßer Snack oder einfach zum Entspannen bei einer Tasse Kaffee – sie sind immer ein Hit. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, was sie zu einem idealen Rezept für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen macht.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung der Fudgy Chewy Browkies ist unkompliziert und macht Spaß. Beginnen Sie mit dem Brownieteig, der durch das Schmelzen von Butter und Schokolade eine reichhaltige Basis erhält. Das Hinzufügen von Zucker und Eiern sorgt für die perfekte Süße und Struktur. Während der Teig ruht, können Sie sich dem Cookie-Teig widmen, der durch die Kombination von braunem und weißem Zucker eine besondere Tiefe erhält.

Das Zusammenfügen der beiden Teige ist der aufregendste Teil. Mit nur wenigen Bewegungen können Sie die beiden Mischungen kombinieren, was zu einem einzigartigen Muster führt. Die Browkies backen schnell und der verführerische Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, wird Ihre Familie und Freunde anlocken.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Um die besten Browkies zu erhalten, ist es wichtig, die Backzeit genau zu beachten. Überbacken Sie die Browkies nicht, da sie dann trocken werden können. Eine goldene Farbe an den Rändern und eine leicht feuchte Mitte sind die Zeichen dafür, dass sie perfekt sind. Lassen Sie die Browkies nach dem Backen einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.

Für zusätzliches Aroma können Sie Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten in den Teig einarbeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigenen individuellen Browkies zu kreieren. Die Möglichkeiten sind endlos, und dies macht das Rezept zu einem echten Klassiker, den Sie immer wieder variieren können.

Zutaten

Für die Browkies

100g Butter
200g Zartbitterschokolade
150g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
120g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Cookie-Schicht

100g Butter
100g brauner Zucker
50g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Brownieteig zubereiten

Die Butter und die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz unterheben und beiseite stellen.

Cookie-Teig zubereiten

Die Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt einrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen, dann die Schokoladenstückchen unterheben.

Browkies backen

Den Brownieteig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Den Cookie-Teig darauf geben und mit einem Löffel leicht vermischen. Bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Browkies auskühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Häufige Fragen zu Browkies

Wie lange kann ich die Browkies aufbewahren? Die Fudgy Chewy Browkies lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Wenn Sie sie länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank. So bleiben sie frisch und lecker.

Kann ich die Browkies glutenfrei machen? Ja, Sie können die Browkies problemlos glutenfrei zubereiten, indem Sie ein glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, ein hochwertiges glutenfreies Mehl zu wählen, das sich gut für Backwaren eignet, um die Textur und den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Fudgy Chewy Browkies warm aus dem Ofen, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmen Browkies und kaltem Eis ist einfach himmlisch und sorgt für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.

Für eine besondere Note können Sie die Browkies mit einer Schokoladensauce oder Karamell beträufeln. Dies verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Perfekt für Dinnerpartys oder besondere Anlässe!

Gesundheitsbewusste Alternativen

Wenn Sie auf eine gesündere Variante der Browkies achten möchten, können Sie die Butter teilweise durch Apfelmus ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und sorgt trotzdem für eine feuchte Konsistenz. Auch die Zuckermenge kann angepasst werden, indem Sie alternative Süßstoffe verwenden.

Zusätzlich können Sie Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Diese kleinen Änderungen machen die Browkies nicht nur gesünder, sondern verleihen ihnen auch einen einzigartigen Geschmack, der gleichermaßen köstlich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Browkies im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Browkies im Voraus backen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Browkies haltbar?

Die Browkies sind bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse passen hervorragend zu den Browkies.