Gefüllte vegane Kohlrouladen

Name: Gefüllte vegane Kohlrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Paprika; 2 Knoblauchzehen; frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 große Wirsingblätter; 200 ml Tomatensauce; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Vielfalt der gefüllten veganen Kohlrouladen, die sich perfekt für ein gesundes und nahrhaftes Abendessen eignen. Diese aromatischen Röllchen aus zartem Wirsing sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Quinoa, leckeren Gemüse und frischen Kräutern, die nicht nur sättigend, sondern auch reich an Nährstoffen sind. Genießen Sie diese pflanzliche Alternative, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert – ideal für Familienessen, Partys oder Meal Prep.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T07:21:57.075Z

Die gefüllten veganen Kohlrouladen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Sie eignen sich perfekt für gesellige Abende oder als Teil eines Buffets, da sie sowohl warm als auch kalt serviert werden können.

Gesundheitliche Vorteile der gefüllten Kohlrouladen

Gefüllte vegane Kohlrouladen bieten eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen, die sie zu einer perfekten Wahl für eine ausgewogene Ernährung machen. Die Hauptzutat, Quinoa, ist eine glutenfreie Getreideart, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Aminosäuren ist. Diese Nährstoffe unterstützen nicht nur den Muskelaufbau, sondern tragen auch zur Förderung eines gesunden Verdauungssystems bei.

Zusätzlich ist der Wirsing, der die Röllchen umhüllt, eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Er ist besonders reich an Vitamin C, Kalzium und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Diese Kombination aus Nährstoffen lässt die gefüllten Röllchen zu einer nahrhaften Option für alle Altersgruppen werden.

Kreative Variationen

Obwohl das Grundrezept für die gefüllten Kohlrouladen bereits köstlich ist, gibt es unzählige Möglichkeiten, das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsearten como Zucchini, Pilzen oder sogar Spinat, um neue Geschmäcker zu entdecken. Das Hinzufügen von Nüssen oder Samen kann ebenfalls den Crunch sowie gesunde Fette erhöhen.

Für einen würzigeren Kick können Sie auch einen Teelöffel Ihrer Lieblingsgewürze oder -kräuter, wie z.B. Kreuzkümmel oder Chili, in die Füllung einarbeiten. Auf diese Weise kreieren Sie Ihre eigene, einzigartige Version der gefüllten Kohlrouladen, die jedem Familienmitglied schmecken wird.

Tipps zur Zubereitung und Präsentation

Um sicherzustellen, dass Ihre gefüllten Röllchen perfekt sind, ist es wichtig, die Wirsingblätter richtig vorzubereiten. Blanchieren Sie die Blätter nur kurz, damit sie weich sind, aber noch ihre leuchtende grüne Farbe behalten. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern stellt auch sicher, dass die Blätter formbar sind und die Füllung gut halten.

Bei der Präsentation können Sie die fertigen Röllchen auf einem schönen Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Ein kleiner Klecks veganer Joghurt oder eine Avocado-Cremesauce rundet das Gericht ab und bringt eine zusätzlich cremige Textur ins Spiel. Lassen Sie Ihre Familienmitglieder und Freunde nicht nur den Geschmack, sondern auch die schöne Optik Ihres Gerichts genießen!

Zutaten für gefüllte vegane Kohlrouladen

Für die Füllung

200 g Quinoa
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Paprika
2 Knoblauchzehen
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kohlrouladen

8 große Wirsingblätter
200 ml Tomatensauce
Olivenöl

Diese Zutaten sind leicht zu finden und bieten eine wunderbare Basis für die Röllchen.

Zubereitung

Quinoa kochen

Spülen Sie die Quinoa gründlich ab und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, schneiden Sie Zwiebel, Karotten und Paprika in kleine Würfel und hacken Sie den Knoblauch. Braten Sie das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis es weich ist.

Füllung mischen

Vermischen Sie die gekochte Quinoa mit dem angebratenen Gemüse und den frischen Kräutern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kohl vorbereiten

Blanchieren Sie die Wirsingblätter kurz in kochendem Wasser, damit sie weich genug sind, um sie zu rollen.

Röllchen formen

Geben Sie einen Löffel der Füllung auf jedes Wirsingblatt und rollen Sie es fest ein. Legen Sie die Röllchen in eine Auflaufform.

Backen

Über die Röllchen die Tomatensauce gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Servieren Sie die Röllchen warm und genießen Sie ein wunderbares gemeinsames Essen!

Vorbereitungszeit

Die gefüllten veganen Kohlrouladen sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch relativ schnell zuzubereiten. Sie sollten etwa 15–20 Minuten für die Vorbereitung der Zutaten einplanen. Dazu gehört das Waschen und Schneiden des Gemüse sowie das Kochen der Quinoa. Die Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten, während die Röllchen im Ofen gebacken werden. Im Gesamten können Sie mit einer Zubereitungszeit von ungefähr 1 Stunde rechnen.

Wenn Sie effizient arbeiten, können Sie die Kochzeit möglicherweise sogar verkürzen. Nutzen Sie einen Schnellkochtopf für die Quinoa oder bereiten Sie die Füllung bereits im Voraus zu. So haben Sie ein schnelles und nahrhaftes Gericht, wann immer Sie es benötigen.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie die gefüllten Röllchen nicht sofort servieren können, lassen sich diese auch hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Röllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage lang frisch bleiben. Sie können die Röllchen auch einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Wickeln Sie sie vor dem Einfrieren gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wenn Sie die Röllchen aufwärmen möchten, geben Sie sie einfach in den Ofen oder die Mikrowelle, bis sie durchgehend heiß sind. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten und sicherzustellen, dass Sie nicht auf gesunde Mahlzeiten verzichten müssen.

Serviervorschläge

Um die Aromen Ihrer gefüllten Kohlrouladen zu ergänzen, servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat oder einer Hausdressing. Ein einfaches Zitronen-Olivenöl-Dressing harmoniert wunderbar mit der herzhaften Füllung und bringt eine angenehme Frische ins Spiel. Alternativ können Sie diese Röllchen auch mit einer veganen Sauce, wie einer Cashew-Sahnesoße, kombinieren, die die Geschmäcker wunderbar abrundet.

Wenn Sie nach einer kompletten Mahlzeit suchen, können Sie auch Beilagen wie Quinoa oder eine Auswahl an geröstetem Gemüse anbieten. So entsteht eine gesundheitsbewusste und köstliche Mahlzeit, die jedem schmeckt und sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer anspricht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Röllchen vorbereiten und sie vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Röllchen glutenfrei?

Die Röllchen sind glutenfrei, solange Sie glutenfreie Quinoa verwenden.