Geschmorter Spitzkohl mit Würziger Sauce
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Spitzkohl und einer würzigen, aromatischen Sauce. Dieses Rezept für geschmorter Spitzkohl ist ideal für gesundheitsbewusste Genießer und vereint herzhaftes Gemüse mit aufregenden Gewürzen. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, wird der Spitzkohl durch das langsame Garverfahren besonders geschmackvoll und verleiht jeder Mahlzeit das gewisse Etwas. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Nährstoffe – eine perfekte Wahl für Ihre nächste Dinner-Party oder ein entspanntes Familienessen.
Die Zubereitung von geschmortem Spitzkohl bringt nicht nur ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch, sondern auch die Möglichkeit, saisonale und regionale Zutaten zu verwenden. Der Spitzkohl wird langsam gegart, wodurch sich seine Aromen optimal entfalten können. Diese Methode sorgt dafür, dass das Gemüse weich und saftig bleibt, während die würzige Sauce für einen besonderen Kick sorgt.
Die gesundheitlichen Vorteile von Spitzkohl
Spitzkohl ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Hautgesundheit fördert. Zudem enthält Spitzkohl Ballaststoffe, die die Verdauung anregen und ein Sättigungsgefühl vermitteln.
Darüber hinaus ist Spitzkohl kalorienarm und eignet sich daher hervorragend für gesundheitsbewusste Ernährung. Mit seiner knackigen Textur kann er sowohl roh als auch gekocht genossen werden. In der geschmorten Variante wird der Geschmack intensiviert, und die vielen Nährstoffe bleiben erhalten.
Die Vielseitigkeit von geschmortem Spitzkohl
Geschmorter Spitzkohl ist eine äußerst vielseitige Beilage, die hervorragend zu verschiedenen Gerichten passt. Er harmoniert besonders gut mit Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Hähnchen, kann aber auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Die Kombination mit einer würzigen Sauce bringt einen neuen, aufregenden Geschmack auf den Tisch.
Zusätzlich können Sie den geschmorten Spitzkohl mit unterschiedlichen Beilagen kreativ kombinieren. Dazu zählen beispielsweise Kartoffelpüree, Quinoa oder ein frisch gebackenes Baguette. Ihre Gäste werden von der Kombination aus zartem Gemüse und aromatischen Gewürzen begeistert sein.
Zubereitungstipps für den perfekten Spitzkohl
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten für geschmorter Spitzkohl
- 1 Kopf Spitzkohl, in Viertel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:
Spitzkohl anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und durchsichtig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Spitzkohl hinzufügen
Fügen Sie die Spitzkohl-Viertel in den Topf hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
Würziger Sud
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sojasauce in den Topf. Fügen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Langsame Garzeit
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Spitzkohl etwa 30 Minuten lang zugedeckt köcheln, bis er zart ist.
Anrichten
Servieren Sie den geschmorten Spitzkohl warm, garniert mit frischer Petersilie.
Genießen Sie Ihr schmackhaftes Gericht!
Häufige Fragen zu geschmortem Spitzkohl
Kann ich den Spitzkohl im Voraus zubereiten? Ja, geschmorter Spitzkohl lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
Welche anderen Gemüsesorten passen gut dazu? Zu geschmortem Spitzkohl passen zahlreiche Gemüsesorten. Sie können zum Beispiel Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Mischung zu bereichern und zusätzliche Geschmackselemente hinzuzufügen.
Variationen des Rezepts
Für eine kreative Variante können Sie den geschmorten Spitzkohl mit Apfelstücken und Walnüssen verfeinern. Dies bringt eine süße Note ein, die perfekt mit der herhaften Sauce harmoniert. Einfach die Äpfel während der letzten 10 Minuten des Kochvorgangs hinzufügen.
Eine weitere interessante Möglichkeit ist die Verwendung von asiatischen Gewürzen wie Ingwer oder Sesamöl, um dem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Probieren Sie auch, die Sojasauce durch Tamari zu ersetzen, um eine glutenfreie Version zu erhalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Spitzkohl im Voraus zubereiten?
Ja, geschmorter Spitzkohl schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.
→ Welche Beilagen passen gut dazu?
Reis oder Kartoffeln sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.
Geschmorter Spitzkohl mit Würziger Sauce
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Spitzkohl und einer würzigen, aromatischen Sauce. Dieses Rezept für geschmorter Spitzkohl ist ideal für gesundheitsbewusste Genießer und vereint herzhaftes Gemüse mit aufregenden Gewürzen. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, wird der Spitzkohl durch das langsame Garverfahren besonders geschmackvoll und verleiht jeder Mahlzeit das gewisse Etwas. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Nährstoffe – eine perfekte Wahl für Ihre nächste Dinner-Party oder ein entspanntes Familienessen.
Erstellt von: Luisa König
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für geschmorter Spitzkohl
- 1 Kopf Spitzkohl, in Viertel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und durchsichtig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Fügen Sie die Spitzkohl-Viertel in den Topf hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sojasauce in den Topf. Fügen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Spitzkohl etwa 30 Minuten lang zugedeckt köcheln, bis er zart ist.
Servieren Sie den geschmorten Spitzkohl warm, garniert mit frischer Petersilie.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 5 g