Grillen Beilagen Ohne Mayo

Name: Grillen Beilagen Ohne Mayo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Radieschen, in Scheiben; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Basilikum und Petersilie nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Frisch zubereitet

Bei unseren Grillabenden suchen wir immer nach Beilagen, die frisch und lecker sind, ohne dass wir auf Mayonnaise zurückgreifen müssen. Wir lieben es, verschiedene Kombinationen auszuprobieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Diese Beilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig und passen zu vielen Grillgerichten. Egal ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse – sie sind immer ein Hit und bringen erfrischende Akzente auf den Grilltisch.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:31:17.054Z

Bei unseren letzten Grillfesten haben wir uns entschlossen, Beilagen zu kreieren, die auf Mayonnaise verzichten. Wir haben verschiedene frische Zutaten verwendet und mit Kräutern gewürzt, was zu tollen Aromen geführt hat. Dabei wurde schnell klar, dass gesunde und schmackhafte Optionen auch auf dem Grill großartig sein können!

Ein besonderer Tipp ist, die Zutaten vorher mariniert zu lassen, um ihre Aromen intensiver zur Geltung zu bringen. Ein Hauch von Zitronensaft oder balsamischem Essig kann wahre Wunder wirken. Das bringt nicht nur Frische, sondern auch eine wunderbare Farbe auf den Grill. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Zutaten ohne Mayo
Vielseitige Kombinationsmöglichkeiten für jeden Geschmack
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Zutaten spielen eine entscheidende Rolle in der Zubereitung unseres gemischten Salats. Eine knackige Gurke und süße Kirschtomaten sorgen für einen erfrischenden Biss. Achte darauf, die Gurke vor dem Würfeln gründlich abzuspülen und eventuell zu schälen, falls die Schale bitter schmeckt. Die Radieschen verleihen dem Salat eine angenehme Schärfe, die sich harmonisch mit den anderen Zutaten verbindet.

Die Wahl der Kräuter wie Basilikum und Petersilie kann den Geschmack erheblich beeinflussen. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre Frische und Aromen behalten. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied in der Gesamterfahrung des Salats.

Dressing-Variationen und -Tipps

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salats und kann je nach Vorliebe angepasst werden. Für eine zusätzliche Note könntest du einen Esslöffel Honig oder Dijon-Senf hinzufügen. Diese Zutaten runden den Geschmack ab und geben dem Dressing eine besondere Tiefe. Außerdem ist es wichtig, das Dressing gut zu vermischen, bis es eine glatte, glänzende Konsistenz erreicht – das zeigt, dass die Aromen perfekt miteinander kombiniert sind.

Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du einen Teil des Olivenöls durch Joghurt ersetzen. Das gibt dem Dressing eine cremige Textur, ohne auf Mayonnaise zurückgreifen zu müssen. Experimentiere mit verschiedenen Essigen, wie Apfelessig oder Weißweinessig, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Beilage eignet sich hervorragend als einfache und gesunde Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst die Beilagen auch in Wraps oder auf Brötchen verwenden, um ein leichtes Mittagessen zu kreieren. Verschiedene Arten von Gemüsespießen, die du gleichzeitig grillen kannst, passen perfekt zu diesem Salat – die Kombination aus warmem Gemüse und kühlem, frischem Salat sorgt für einen interessanten Kontrast.

Falls du Reste hast, bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu zwei Tage frisch. Anmerkung: Es ist am besten, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, um ein Durchweichen der Zutaten zu vermeiden.

Zutaten

Gemischter Salat

200g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
100g Radieschen, in Scheiben
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Basilikum und Petersilie nach Geschmack

Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone

Vorbereitung

Zubereitung

Salat vorbereiten

Die Kirschtomaten, Gurke, Radieschen und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und mit frischen Kräutern garnieren.

Grillen

Die Beilage kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Optional: Gemüsespieße zusammen mit dem Salat grillen.

Servieren

Profi-Tipps

Ein bisschen Feta oder Ziegenkäse kann dem Salat einen zusätzlichen Geschmack geben. Dazu passt auch geröstetes Brot hervorragend.

Vorbereitung und Planung

Um Zeit zu sparen, kannst du die Zutaten für den Salat bereits im Voraus vorbereiten. Das Schneiden der Gemüsesorten kann am Vortag erfolgen. Achte jedoch darauf, sie getrennt in Frischhaltefolie oder luftdichten Behältern zu lagern, um ihre Frische zu bewahren. So bist du am Tag der Grillparty schnell einsatzbereit.

Ein weiterer Tipp ist, das Dressing im Voraus zuzubereiten. Dieser Schritt kann ebenfalls am Vortag erfolgen. Wenn du das Dressing kühl stellst, verbinden sich die Aromen besser, sodass es am nächsten Tag noch schmackhafter ist.

Gesunde Alternativen

Für eine fettreduzierte Variante kannst du statt Olivenöl ein leichtes Pflanzenöl verwenden oder die Menge an Öl im Dressing reduzieren. Du könntest auch mehr frische Kräuter oder Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Wenn du nach glutenfreien Alternativen suchst, sind alle Zutaten in diesem Rezept bereits glutenfrei. Du kannst sorglos genießen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Verleihe dem Salat zusätzlich eine Portion gekochter Quinoa oder Couscous, um mehr Substanz zu erhalten und ihn noch nahrhafter zu machen.

Variationen für jeden Geschmack

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst, wie Paprika, Avocado oder sogar Mais. Eine Kombination aus gegrillten Zucchini oder Auberginen kann dem Salat eine rauchige Note verleihen und die Grillabende bereichern.

Ein weiterer interessanter Twist wäre die Zugabe von Feta-Käse oder gerösteten Nüssen für mehr Crunch und Geschmack. Solche verschiedenen Zutaten machen den Salat nicht nur optisch ansprechend, sondern bieten auch ein tolles Geschmackserlebnis, das deine Grillgäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing lässt sich problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Gemüse eignen sich für diesen Salat?

Sie können auch Avocado, Paprika oder Karotten hinzufügen, je nach Vorlieben.

→ Kann ich diesen Salat auch für ein Picknick verwenden?

Auf jeden Fall! Der Salat ist ideal für Picknicks, da er leicht und frisch ist.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu garantieren.