Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone

Name: Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Naturjoghurt; 150 g Zucker; 3 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Zitrone (Saft und Zeste); 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 g frische Blaubeeren; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die Frische dieses leichten Joghurtkuchens, der mit saftigen Blaubeeren und einem Hauch von Zitronenzeste verfeinert ist. Ideal für heiße Sommertage oder als gesunde Dessertalternative, vereint dieser Kuchen erfrischende Aromen und eine fluffige Textur. Mit einfachem Rezept und nur wenigen Zutaten wird dieser Joghurtkuchen zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee und zu einem Hit bei jeder Gelegenheit.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T11:35:31.725Z

Dieser Joghurtkuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Genuss für die Sinne. Die Kombination aus Joghurt, frischen Blaubeeren und Zitronenzeste macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Gelegenheit.

Die perfekte Kombination von Frische und Süße

Dieser Joghurtkuchen vereint die erfrischenden Aromen von Zitrone und saftigen Blaubeeren, die besonders während der warmen Sommermonate eine willkommene Abwechslung bieten. Die Kombination aus cremigem Naturjoghurt und fruchtiger Süße sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das sowohl Jung als auch Alt begeistert. Die Zitrone bringt eine angenehme Frische, während die Blaubeeren mit ihrem saftigen Biss den Kuchen perfekt abrunden.

Joghurtkuchen sind bekannt für ihre leichte, luftige Textur, die durch die Verwendung von Joghurt anstelle von Butter erreicht wird. Dies macht ihn nicht nur zu einer gesünderen Option, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen wunderbar saftig bleibt. Der Joghurt sorgt außerdem für eine feine, milde Säure, die dem Kuchen eine harmonische Geschmacksbalance verleiht.

Ideal für jeden Anlass

Ganz gleich, ob Sie einen geselligen Nachmittag mit Freunden planen oder ein leichtes Dessert für ein festliches Abendessen suchen, dieser Joghurtkuchen ist die perfekte Wahl. Er kann problemlos vorbereitet und perfekt im Voraus gebacken werden, sodass Sie mehr Zeit haben, um Ihre Gäste zu genießen. Mit einer leichten Glasur oder einfach nur mit Puderzucker bestäubt, sieht er auch noch ansprechend aus.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen zusätzlich mit frischen Beeren oder einer Zitronen-Quark-Creme servieren. So zaubern Sie im Handumdrehen eine kleine Delikatesse, die jeden begeistert. Der Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus, der Farben und Aromen harmonisch vereint.

Zutaten

Für den Joghurtkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Joghurtkuchen

200 g Naturjoghurt
150 g Zucker
3 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
1 Zitrone (Saft und Zeste)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g frische Blaubeeren
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten griffbereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Bitte folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Kuchens:

Teigvorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Umluft). In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Fügen Sie das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und die Zitronenzeste hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach in die Joghurtmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Blaubeeren hinzufügen

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang backen. Machen Sie den Stäbchen-Test, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kühlgitter stürzen.

Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben dekorieren oder servieren.

Variationen des Joghurtkuchens

Dieser leichte Joghurtkuchen ist äußerst variabel und kann leicht an persönliche Vorlieben oder saisonale Früchte angepasst werden. Tauschen Sie die Blaubeeren gegen Himbeeren oder Erdbeeren aus, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen können eine interessante Note hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren perfekten Kuchen zu finden.

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig mischen. So entsteht ein ganz neuer und aufregender Kuchen, der Ihre Gäste überraschen wird. Dieser Joghurtkuchen ist vielseitig und lässt sich je nach Saison und Zutaten anpassen.

Nährwerte und gesunde Vorteile

Ein besonderer Vorteil des Joghurtkuchens ist, dass er im Vergleich zu vielen traditionellen Kuchen deutlich weniger Zucker und Fett enthält. Der Hauptbestandteil, der Naturjoghurt, liefert hochwertige Eiweiße und Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Diese gesunden Eigenschaften machen ihn zu einer guilt-free Dessertoption.

Die frischen Früchte, die in den Kuchen eingearbeitet werden, tragen zur Vitaminaufnahme bei und machen ihn zu einer schmackhaften Möglichkeit, Ihre tägliche Portion Obst zu genießen. Mit jedem Bissen dieser leckeren Kombination können Sie nicht nur Ihren süßen Zahn befriedigen, sondern auch Ihrem Körper etwas Gutes tun.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren funktionieren ebenfalls, jedoch ist es besser, sie vorher leicht antauen zu lassen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.