Pancakes wie in den USA

Name: Pancakes wie in den USA
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Tasse Buttermilch; 1 Ei; 2 EL geschmolzene Butter; Öl oder Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die Kunst des perfekten amerikanischen Pancakes mit diesem köstlichen Rezept! Diese fluffigen, goldbraunen Leckereien sind einfach zuzubereiten und ideal für ein herzhaftes Frühstück. Genießen Sie sie warm mit Ahornsirup, frischen Beeren oder einer Prise Puderzucker – jede Variation wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Perfekt für jeden Tag oder besondere Anlässe, sind amerikanische Pancakes ein zeitloser Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T07:11:39.528Z

Pancakes sind ein beliebt amerikanisches Frühstücksgericht, das in vielen Variationen serviert wird. Mit diesem Rezept können Sie die perfekte Kombination aus fluffiger Textur und goldbrauner Farbe erreichen.

Die Geheimnisse perfekter Pancakes

Um die perfekten amerikanischen Pancakes zuzubereiten, spielt die Konsistenz des Teigs eine entscheidende Rolle. Der Teig sollte weich und leicht klumpig sein, da zu langes Rühren die Pancakes zäh machen kann. Achten Sie darauf, die trockenen und nassen Zutaten erst kurz vor dem Braten zu vermengen. Dadurch bleibt die Luftigkeit erhalten, die für die Fluffigkeit dieser Leckerei unerlässlich ist.

Eine weitere wichtige Zutat ist die Buttermilch, die nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch für eine zarte Textur sorgt. Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie im Handumdrehen eine Ersatzlösung herstellen, indem Sie Milch mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig vermischen und einige Minuten stehen lassen. Dies gibt Ihrer Mischung die nötige Säure, um die Backtriebmittel optimal zu aktivieren.

Die Wahl der Pfanne kann ebenfalls einen großen Unterschied ausmachen. Eine gut beschichtete Pfanne oder ein gusseisernes Eisen sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert, dass die Pancakes anhaften. Wenn Sie die Hitze während des Bratens konstant halten, werden Ihre Pancakes gleichmäßig goldbraun und schön fluffig.

Kreative Variationen

Während das Grundrezept für amerikanische Pancakes schon köstlich ist, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verschiedene Variationen ausprobieren. Fügen Sie zum Teig Zutaten wie Schokoladenstückchen, Blaubeeren oder Bananen hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Diese einfachen Ergänzungen machen Ihre Pancakes zu einem echten Highlight und bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch.

Für ein wenig mehr „Crunch“ können Sie auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bieten nicht nur einen wunderbaren Kontrast zur weichen Textur, sondern sind auch eine gesunde Ergänzung, die viele Nährstoffe liefert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen, um herauszufinden, welche Kombination Ihnen und Ihrer Familie am besten schmeckt.

Ein weiterer leckere Option ist die Verwendung von aromatischen Gewürzen wie Zimt oder Vanilleextrakt im Teig. Dies verleiht den Pancakes einen warmen, einladenden Geschmack und ist besonders an kalten Tagen perfekt. Belassen Sie es jedoch nicht nur beim Teig; garnieren Sie Ihre Pancakes mit saisonalen Früchten oder Joghurt, um ein nahrhaftes und ansprechendes Frühstück zu kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Pancakes

1 Tasse Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Tasse Buttermilch
1 Ei
2 EL geschmolzene Butter
Öl oder Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pancakes zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter gut vermengen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.

Pancakes braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pancakes etwa 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Pancakes warm servieren und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Beeren oder Puderzucker garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pancakes!

Tipps zum perfekten Servieren

Um die frisch gebratenen Pancakes richtig zu servieren, sollten Sie sie möglichst warm halten. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, sie auf einen warmen Teller zu legen und diesen in den leicht vorgeheizten Ofen zu stellen, während Sie den Rest des Teigs zubereiten. So bleiben Ihre Pancakes warm und der Genuss bleibt bis zum letzten Bissen erhalten.

Servieren Sie Ihre Pancakes mit einer Vielfalt an Toppings, damit jeder Gast seine persönliche Lieblingskombination erstellen kann. Neben Ahornsirup können auch frische Früchte, Joghurt, Schlagsahne oder auch herzhafte Varianten wie Speck und Rührei angeboten werden. Dies macht das Frühstück nicht nur bunten, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation.

Für besondere Anlässe können Sie die Pancakes übereinander stapeln und mit Puderzucker bestäuben oder eine Schokoladensauce über die oberen Schichten gießen. Dies sorgt für eine festliche Stimmung und macht Ihre Pancakes zum Star des Frühstücksbuffets.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine gesündere Variante der klassischen Pancakes zubereiten möchten, können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen und Nährstoffen und sorgt für eine sättigendere und nahrhaftere Option. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie möglicherweise die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen müssen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Eine andere Möglichkeit, den gesunden Aspekt in Ihre Pancakes zu integrieren, besteht darin, statt Zucker reife Bananen oder Apfelmus zu verwenden. Diese natürlichen Süßstoffe bringen nicht nur Aroma, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in Ihre Mahlzeit. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack und die Nährstoffdichte Ihrer Pancakes erheblich verbessern.

Um den Fettgehalt zu senken, können Sie anstelle der geschmolzenen Butter auch ungesüßtes Apfelmus oder griechischen Joghurt verwenden. Diese Alternativen sorgen für die nötige Feuchtigkeit und Konsistenz, ohne die Kalorien in die Höhe zu treiben. So können Sie ein köstliches und dennoch gesundes Frühstück genießen, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pancakes aufpeppen?

Fügen Sie Schokoladenstückchen, Nüsse oder Obst zum Teig hinzu.