Rocher Plätzchen

Name: Rocher Plätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Haselnüsse; 100 g Kokosraspel; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Rocher Plätzchen ein himmlisches Dessert, das den perfekten Knusper-Genuss bietet. Diese köstlichen Schokoladenhäufchen aus Nüssen und Kokos sind nicht nur ein wahrer Blickfang auf jeder Kaffeetafel, sondern auch ein Hit bei jeder Feier. Mit einer zarten Karamellschicht und dem intensiven Geschmack von Schokolade sind sie die ideale Nascherei für jedes Fest. Eine einfache Zubereitung macht sie zu einem unverzichtbaren Rezept für jeden Hobbybäcker.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T20:23:35.633Z

Erfahren Sie mehr über die Ursprünge dieser leckeren Plätzchen und warum sie während der Feiertage so beliebt sind.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die Rocher Plätzchen vereinen in sich die beste Kombination aus knusprigen Nüssen, zarter Schokolade und exotischen Kokosraspeln. Diese harmonischen Aromen sorgen für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Jung als auch Alt begeistert. Die ausgewogene Mischung sorgt dafür, dass jedes Häufchen nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Die geschmolzene Zartbitterschokolade bringt eine tiefgehende Note mit, die die weiteren Zutaten perfekt ergänzt.

Jedes Plätzchen hat eine ungezwungene Eleganz, die sie zu perfekten Begleitern für jeden Anlass macht. Ob bei Kaffee und Kuchen oder in festlicher Runde – diese Häppchen sind vielseitig einsetzbar und werden Ihre Gäste immer wieder aufs Neue überraschen. Die Kombination der Texturen – die Knusprigkeit der Nüsse und die samtige Schokolade – verleiht jedem Bissen einen besonderen Reiz.

Einfache Zubereitung für jedes Niveaulo

Das Zubereiten dieser Rocher Plätzchen ist so einfach, dass sie für Hobbybäcker und Profis gleichermaßen geeignet sind. Die wenigen Schritte führen schnell zu einem köstlichen Ergebnis. Begonnen wird mit dem Schmelzen der Schokolade, gefolgt von der Zubereitung der Nuss-Kokos-Mischung. Alles lässt sich ohne großen Aufwand miteinander vermengen, sodass selbst unerfahrene Bäcker keine Schwierigkeiten haben werden.

Das Rezept benötigt nicht viel Zeit und ist perfekt für spontane Gelegenheiten oder als süßes Geschenk. Wenn Sie einmal das Grundrezept beherrschen, können Sie kreativ werden und Variationen ausprobieren, zum Beispiel mit verschiedenen Nüssen oder einem Hauch von Gewürzen. So machen Sie die Rocher Plätzchen noch individueller und verleihen ihnen Ihre persönliche Note.

Ein Fest für die Sinne

Diese Plätzchen sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Ihre goldene Farbe, die durch die Kokosraspeln entsteht, zieht die Blicke magisch an. Ob auf einem festlichen Dessertteller oder als Mitbringsel zu einer Feier – die Rocher Plätzchen überzeugen auf ganzer Linie.

Die intensive Schokoladennote gepaart mit dem nussigen Crunch und der saftigen Konsistenz lässt das Herz eines jeden Schokoladenliebhabers höherschlagen. Wenn Sie Freunde oder Familie zu Besuch haben, sind diese kleinen Köstlichkeiten der ideale Abschluss eines gelungenen Essens und hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Ihre Vielseitigkeit macht sie zum idealen Begleiter für viele Anlässe – sei es ein Geburtstag, eine Hochzeitsfeier oder einfach ein gemütlicher Kaffeetreff.

Zutaten

Für die Rocher Plätzchen

200 g Zartbitter-Schokolade
100 g Haselnüsse
100 g Kokosraspel
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Nüsse und Kokos hinzufügen

Die Haselnüsse grob hacken und zusammen mit den Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen.

Teig zubereiten

Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Salz in einer separaten Schüssel verrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.

Formen

Die Nuss-Kokos-Mischung unter den Schokoladenteig heben und mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Backen

Für 20 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Rocher Plätzchen!

Häufige Fragen zu Rocher Plätzchen

Eine häufige Frage zu Rocher Plätzchen ist, ob sie auch ohne Gluten zubereitet werden können. Das Rezept kann leicht glutenfrei angepasst werden, indem glutenfreies Mehl oder eine entsprechende Mischung verwendet wird. So können auch Gäste mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser leckeren Plätzchen kommen.

Wichtig ist, dass Sie bei der Auswahl der Zutaten, insbesondere bei Schokolade und Nüssen, auf glutenfreie Produkte achten. Damit steht dem Genuss nichts im Wege, und alle können sich an diesen köstlichen Häppchen erfreuen.

Variationen und Anpassungen

Die Rocher Plätzchen lassen sich ganz nach persönlichen Vorlieben anpassen. Eine interessante Variation ist die Verwendung von anderen Nusssorten, wie Mandeln oder Walnüssen, die jedem Häufchen einen neuen, einzigartigen Geschmack verleihen können. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom kann den Geschmack nachhaltig verändern und eine zusätzliche geschmackliche Dimension hinzufügen.

Für Liebhaber von Karamell können Sie zusätzlich kleine Karamellstückchen in den Teig einarbeiten. Diese kleinen Sünden werden die Plätzchen noch unwiderstehlicher machen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, versuchen Sie auch, die Kokosraspeln durch gehackte getrocknete Früchte zu ersetzen, um eine fruchtige Note zu erzielen.

Aufbewahrungstipps für Rocher Plätzchen

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Rocher Plätzchen zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Dies verhindert, dass die Plätzchen ihre Knusprigkeit verlieren und sorgt dafür, dass sie mehrere Tage genießbar bleiben. Bei richtiger Lagerung können die Plätzchen bis zu einer Woche lang frisch bleiben.

Sie können die Plätzchen auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Legen Sie die ausgekühlten Plätzchen in einen Gefrierbeutel und stellen Sie sicher, dass sie nicht zusammenkleben. So können Sie jederzeit auf eine süße Versuchung zurückgreifen, wann immer der Heißhunger nach Schokolade kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen auch ohne Nüsse machen?

Ja, Sie können die Haselnüsse durch weitere Kokosraspel oder andere Nüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie sich bis zu einer Woche.