Shakshuka mit Spinat

Name: Shakshuka mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Löffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose); 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g frischer Spinat; 4 Eier; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Variationen von Shakshuka auszuprobieren, und diese mit Spinat ist ein echter Gewinner! Die Kombination aus frischem Spinat und der würzigen Tomatensauce bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für einen gesunden Kick. Es ist super einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Brunch mit Freunden oder als schnelles Abendessen. Auch die Eier, die im Sauce garen, sorgen für einen köstlichen, herzhaften Geschmack. Lass uns gemeinsam in die Welt der Shakshuka eintauchen!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:28:13.982Z

Ich habe meine erste Shakshuka in einem kleinen Café in Tel Aviv probiert und war sofort verliebt. Die Kombination aus Gewürzen und dem Geschmack frischer Zutaten hat mich fasziniert. Seitdem experimentiere ich mit verschiedenen Kräutern und Gemüse, um mein eigenes Rezept zu kreieren. Die Zugabe von Spinat verleiht der klassischen Version nicht nur eine neue Dimension, sondern ist auch eine gesunde Möglichkeit, das Gericht aufzupeppen.

Was ich gelernt habe, ist, dass die Qualität der Tomaten entscheidend ist. Ich bevorzuge frische, reife Tomaten, aber im Winter sind Passata oder Dosentomaten eine gute Alternative. Zusätzlich liebe ich es, beim Kochen mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren – ein Hauch von Kreuzkümmel oder Paprika kann das Gericht wunderbar abrunden!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Aromen von gerösteten Gewürzen und frischem Gemüse
Ein gesundes, nährstoffreiches Gericht in nur 35 Minuten
Vielseitig – perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Rezept sind entscheidend für den Geschmack der Shakshuka. Kreuzkümmel und Paprika verleihen der Tomatensauce Tiefe und Wärme. Achte darauf, den Kreuzkümmel nicht zu lange zu rösten, da er schnell bitter werden kann. Ein Tipp: Röste die Gewürze kurz in der Pfanne an, bevor du die Tomaten hinzufügst, um die Aromen zu intensivieren. Dies geschieht für etwa 30 Sekunden bei mittlerer Hitze – du wirst den Unterschied sofort schmecken.

Die Paprika bringt eine angenehme Süße ins Spiel, die die Säure der Tomaten ausgleicht. Du kannst auch eine schärfere Paprika verwenden, wenn du es etwas würziger magst. Solltest du keine frische Paprika zur Hand haben, kannst du geräuchertes Paprikapulver als Alternative einsetzen, um eine interessante rauchige Note zu erhalten.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Tomatensauce ist entscheidend für das Gelingen der Shakshuka. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eine dicke, fast sirupartige Beschaffenheit erreicht. Dies geschieht normalerweise nach etwa 10 Minuten. Wenn die Sauce zu flüssig bleibt, kann dies daran liegen, dass die Hitze zu niedrig war. Ein kräftigerer Kochen beschleunigt den Verdampfungsprozess und konzentriert die Aromen besser.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass die Eier in der Sauce gleichmäßig garen sollten. Um dies sicherzustellen, forme kleine Mulden in der Sauce, wo du die Eier aufschlägst. Dies verhindert, dass die Eier an den Rand der Pfanne geraten und ungleichmäßig garen. Achte darauf, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit der Dampf das Garen der Eier gleichmäßig unterstützt.

Variationen und Serviervorschläge

Shakshuka lässt sich wunderbar anpassen und variieren. Füge für eine extra Portion Protein Feta-Käse oder Kichererbsen hinzu. Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen ausprobieren. Diese können zum Braten in die Pfanne gegeben werden, bevor die Zwiebeln hinzugefügt werden, um ihnen genügend Zeit zum Garen zu geben.

Serviere die Shakshuka direkt aus der Pfanne als geselliges Gericht mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Alternativ kannst du auch etwas Avocado oder einen Klecks Joghurt als Garnitur hinzufügen, was einen cremigen Kontrast zur würzigen Sauce bietet. Experimentiere mit frischen Kräutern wie Dill oder Basilikum, um frische Noten in das Gericht zu bringen.

Zutaten

Zutaten für Shakshuka mit Spinat

Für die Shakshuka

2 Löffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g frischer Spinat
4 Eier
Frische Petersilie zum Garnieren

Die perfekte Kombination aus Gemüse und Eiern.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch und die Paprika hinzugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Füge die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Paprika hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.

Spinat hinzugeben

Rühre den frischen Spinat in die Sauce und lass ihn zusammenfallen. Mach mit einem Löffel kleine Mulden in der Sauce und schlage vorsichtig die Eier hinein.

Eier garen

Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 5-7 Minuten garen, bis die Eiweiße fest, aber die Eigelbe noch flüssig sind.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren. Dazu passt frisches Brot perfekt!

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich jeder leisten kann.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Feta-Käse hinzu, um dem Gericht eine cremige Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die Shakshuka kann leicht im Voraus zubereitet werden. Die Sauce kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du die Sauce vorbereitest, koche sie bis zur gewünschten Konsistenz und kühle sie anschließend vollständig ab, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. Das Aufwärmen erfolgt am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bevor du die Eier hinzufügst.

Solltest du Reste haben, kannst du die Shakshuka auch einfrieren. Achte darauf, die Sauce vollständig abzukühlen und bewahre sie in gefriergeeigneten Behältern auf. So aufbewahrt, bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen und Aufwärmen empfiehlt es sich, die Sauce zuerst vollständig zu erhitzen, bevor du die frischen Eier hinzufügst.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Shakshuka ist, die Eier zu lange zu garen. Achte darauf, die Eier nicht zu fest werden zu lassen; sie sollten bei leicht flüssigem Eigelb serviert werden. Überwache den Garvorgang genau und teste die Eier nach etwa 5 Minuten, indem du leicht auf die Oberseite drückst. Sie sollten fest, aber nicht hart sein.

Ein weiterer Aspekt ist die Konsistenz der Sauce. Wenn sie zu flüssig bleibt, kann dies die Gesamtqualität des Dishes beeinträchtigen. Lass die Sauce länger köcheln, um die überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren. Umgekehrt, wenn sie zu dick ist, kannst du einen Schluck Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie wieder zu verdünnen.

Tricks für die perfekte Garnitur

Die Garnitur spielt eine große Rolle, wenn es darum geht, das Gericht appetitlich zu präsentieren. Verwende frische Petersilie, die du grob hackst, um Farben und Texturen hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt Frische ins Spiel und hebt die Aromen noch weiter hervor.

Für ein wenig zusätzliche Würze kannst du auch einige Chiliflocken oder frische Chilis darüberstreuen. Dies sorgt für einen zusätzlichen Geschmacks- und Farbknall. Vergiss nicht, die Shakshuka in der Pfanne zu servieren, um das Buchstäbchen Erlebnis und den geselligen Aspekt des Essens zu fördern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst Zucchini, Auberginen oder sogar Feta-Käse hinzufügen!

→ Wie lange kann ich die Shakshuka aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage. Bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich die Eier auch weglassen?

Ja, für eine vegane Version kannst du die Eier durch Tofu ersetzen!

→ Ist Shakshuka scharf?

Die Schärfe hängt von den Gewürzen ab. Du kannst Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen, um es schärfer zu machen.