Quarkbällchen süß

Name: Quarkbällchen süß
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu zaubern, denn sie sind einfach, schnell und dabei unglaublich lecker! Diese süßen Bällchen sind perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder als süße Überraschung bei einem Besuch. Wenn ich sie zubereite, durchströmt der Duft von frisch gebackenem Teig meine Küche und die Erwartungen meiner Familie steigen. Ich genieße es, sie mit Puderzucker zu bestreuen, was ihnen eine süße und einladende Note verleiht.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:01:15.258Z

Bei meinen ersten Versuchen, Quarkbällchen zu backen, war ich überrascht, wie flexibel das Rezept ist. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, unter anderem mit verschiedenen Aromen wie Vanille und Zimt. Das Geheimnis für die perfekte Textur liegt in der richtigen Balance zwischen Quark und Mehl, die den Bällchen eine herrliche Leichtigkeit verleiht.

Ein weiterer Tipp: Ich lasse den Teig nach dem Mischen einige Minuten ruhen, sodass sich die Aromen entfalten können und die Bällchen gleichmäßig aufgehen. Wenn ich sie dann in heißem Öl ausbacke, sind sie außen knusprig und innen schön weich. Einfach unwiderstehlich!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Schnelle Zubereitung für spontane Naschereien
Wunderbar fluffige Textur kombiniert mit einem süßen Puderzuckerüberzug
Vielseitig, kann nach Belieben mit verschiedenen Aromen verfeinert werden

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die richtige Teigkonsistenz ist entscheidend für die Qualität der Quarkbällchen. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig sein, aber nicht an den Händen haften bleiben. Falls der Teig zu flüssig ist, füge vorsichtig mehr Mehl hinzu, bis die gewünscht Struktur erreicht ist. Eine zu feste Masse kann die Bällchen hart machen, während ein zu weicher Teig dazu führt, dass sie auseinanderfallen beim Frittieren.

Achte darauf, den Teig nicht übermäßig zu kneten. Eine sanfte Handhabung sorgt für die unverwechselbare fluffige Textur, die Quarkbällchen so beliebt macht. Wenn du den Teig zu lange bearbeitest, kann dies die Glutenstruktur verändern und die Bällchen werden weniger luftig.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert Aufmerksamkeit. Erhitze das Öl erst auf 180°C, bevor du die Bällchen hineinlegst, denn die richtige Temperatur ist entscheidend für eine goldbraune und knusprige Oberfläche. Um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat, kannst du einen Holzlöffel hineinhalten: Bilden sich um den Löffel Blasen, ist das Öl bereit.

Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Überfülle den Topf nicht, da die Temperatur des Öls sonst sinkt und die Bällchen nicht richtig garen. Sie sollten etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und gleichmäßig gegart sind.

Variationen und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen lassen sich spielend leicht variieren. Du kannst beispielsweise geriebene Zitronenschale, Zimt oder Kakao in den Teig geben, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Auch die Füllung kann angepasst werden: Eine kleine Portion Marmelade oder Schokolade in die Mitte der Bällchen zu geben, sorgt für eine überraschende Geschmacksdimension beim Biss.

Serviere die Quarkbällchen warm aus dem Öl und garniere sie mit Puderzucker, bzw. verfeinere sie mit einer Schokoladensauce oder einer frischen Beerencompote. Diese Kombination aus warmen Bällchen und kühler Beerenkompott schafft nicht nur ein ansprechendes, sondern auch ein geschmacklich harmonisches Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestreuen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Teig beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Füge die trockenen Zutaten schrittweise zu der Quarkmasse hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Forme mit den Händen gleichmäßige kleine Bällchen aus dem Teig. Stelle sicher, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Erhitze das Öl in einem Topf auf 180°C. Frittiere die Bällchen goldbraun und lasse sie anschließend auf einem Küchentuch abtropfen.

Bestäuben und Servieren

Bestreue die noch warmen Bällchen mit Puderzucker und serviere sie sofort für das beste Geschmackserlebnis.

Genieße die Quarkbällchen warm oder abgekühlt als süßen Snack!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Schokoladenstückchen oder Zitronenabrieb in den Teig mischen. Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Bällchen nicht zu viel Fett aufnehmen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, jedoch kannst du sie auch aufbewahren. Lass sie nach dem Frittieren vollständig auskühlen und lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage, wobei sie an Frische verlieren können. Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie für einige Minuten bei 160°C im Ofen zu backen, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Quarkbällchen einfrieren. Dazu lege sie nach dem Abkühlen auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Zum Verwenden, tau ihnen einfach über Nacht im Kühlschrank auf und erhitze sie wie oben beschrieben.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist die falsche Öltemperatur. Achte darauf, das Öl nicht zu überhitzen, da es sonst bitter wird und die Bällchen verbrennen können. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, saugen die Bällchen unnötig Öl auf, wodurch sie fettiger werden. Ein gutes Küchenthermometer ist hier wirklich hilfreich.

Ein weiterer Punkt ist das Formen der Bällchen. Mache sie gleichmäßig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn einige Bällchen kleiner oder größer sind, garen sie unterschiedlich. Wenn du dir unsicher bist, benutze einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Frischkäse verwenden, allerdings wird die Konsistenz etwas anders sein.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, anstelle von Frittieren kannst du sie bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zu machen, kannst du glutenfreies Mehl verwenden.