Pizza Bianca mit Rosmarin

Name: Pizza Bianca mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 325ml Wasser; 10g Salz; 5g Zucker; 7g Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 250g Ricotta; 200g Mozzarella (gerieben); 2 EL frischer Rosmarin (gehackt); Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Pizza mit frischen, aromatischen Kräutern zu belegen und die Pizza Bianca mit Rosmarin ist dabei mein absoluter Favorit. Der feine Geschmack von Rosmarin kombiniert mit dem cremigen Käse und dem knusprigen Boden macht sie unwiderstehlich. Diese Variante ist perfekt, wenn ich Lust auf etwas Einfaches, aber Aufregendes habe. In nur 30 Minuten ist diese köstliche Pizza fertig und bereit, meine Gäste zu begeistern.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:28:19.606Z

Als ich das erste Mal Pizza Bianca zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, eine so leckere und dennoch schlichte Pizza zu kreieren. Die Kombination von ricotta und mozzarella ergibt eine wunderbar cremige Textur, die mit dem gerösteten Rosmarin perfekt harmoniert. Ich gebe immer einen Hauch von Olivenöl darüber, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Für einen zusätzlichen Crunch kann man den Teig etwas vorbacken, bevor man die Beläge hinzufügt. Das sorgt dafür, dass die Pizza nicht durchweicht und man am Ende einen perfekten Biss hat. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Aromatischer Rosmarin, der die Sinne belebt
Cremiger Käse mit perfektem Schmelz
Schnell zubereitet und perfekt für gesellige Abende

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg der Pizza Bianca. Der Ricotta sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen milden, süßlichen Geschmack mit, der perfekt mit dem herben Aroma des Rosmarins harmoniert. Bei der Wahl des Mozzarellas sollten Sie darauf achten, einen hochwertigen, frisch geriebenen Käse zu verwenden, um den besten Schmelz und Geschmack zu erzielen.

Rosmarin ist ein Schlüsselzutat in diesem Rezept und sollte frisch und aromatisch sein. Trockenes oder abgestandenes Rosmarin kann das Geschmacksprofil der Pizza negativ beeinflussen. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie auch Thymian oder Oregano verwenden, aber der charakteristische Geschmack wird leicht variieren.

Perfekter Pizzateig

Um den perfekten Pizzateig zu erreichen, ist das Kneten von großer Bedeutung. Achten Sie darauf, den Teig mindestens 10 Minuten lang kräftig zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Ein gut gekneteter Teig wird beim Backen schön aufgegangen und erhält eine luftige Textur. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzufügen.

Lassen Sie den Teig in einer warmen Umgebung gehen, idealerweise bei etwa 25 bis 30 Grad Celsius. Der Teig sollte sein Volumen ungefähr verdoppeln. Eine Möglichkeit, dies zu beschleunigen, besteht darin, den Teig in eine leicht geölte Schüssel zu legen und mit einem feuchten Tuch abzudecken, um die Feuchtigkeit zu halten.

Zutaten

Für den Pizzateig

500g Mehl
325ml Wasser
10g Salz
5g Zucker
7g Trockenhefe
2 EL Olivenöl

Für den Belag

250g Ricotta
200g Mozzarella (gerieben)
2 EL frischer Rosmarin (gehackt)
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Belag hinzufügen

Ricotta gleichmäßig auf dem Teig verteilen, geriebenen Mozzarella darüber streuen und mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schmilzt.

Servieren

Die fertige Pizza mit einem Hauch von Olivenöl beträufeln und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza Bianca mit Rosmarin!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas geriebenen Parmesan über die Pizza streuen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Servierideen und Variationen

Pizza Bianca lässt sich hervorragend anpassen! Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Artischocken hinzufügen, um den Nährwert zu steigern. Wenn Sie es würziger mögen, probieren Sie, einige Chili-Flocken über den Käse zu streuen, bevor Sie die Pizza backen. Eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten wie Gorgonzola oder Parmesan kann ebenfalls interessante Geschmacksnuancen hinzufügen.

Ein frischer grüner Salat oder eine einfache Rucola-Bewässerung mit Balsamico-Dressing sind hervorragende Begleiter zu dieser Pizza. Diese Leichtigkeit harmoniert perfekt mit der reichhaltigen Pizza und sorgt für ein ausgewogenes Essen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Pizza Bianca übrig haben, können Sie diese im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Wickeln Sie die Pizza in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um den Verlust von Feuchtigkeit zu minimieren. Zum Aufwärmen können Sie die Pizza bei 180 Grad Celsius im Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder schön knusprig ist.

Eine interessante Möglichkeit, Reste zu nutzen, besteht darin, die Pizza in kleine Stücke zu schneiden und sie als Fingerfood für Partys oder als Snack zu servieren. Sie können auch das Aufwärmen im Toaster versuchen, um einen knusprigen Boden zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Thymian oder Oregano passen ebenfalls sehr gut zu dieser Pizza.

→ Wie kann ich die Pizza vegan zubereiten?

Ersetzen Sie den Käse durch vegane Alternativen wie Cashew-Creme oder pflanzliche Käsesorten.

→ Kann ich die Pizza auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das geht! Verwenden Sie einen Pizzastein für den Grill, um ein tolles Aroma zu erhalten.