Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 250ml warmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g Artischockenherzen (aus der Dose oder frisch); 200g Mozzarella, gerieben; 100g Tomatensauce; 1 TL getrocknete Oregano; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Pizza mit Artischocken ist ein wahrer Hit bei jeder Gelegenheit. Die Kombination aus knusprigem Teig, frischen Artischocken und einer köstlichen Tomatensauce begeistert mich immer wieder. Besonders die Aromen der mediterranen Kräuter und der Käse machen jede Scheibe zu einem Erlebnis. Diese Pizza ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Lass uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Pizza eintauchen!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:28:12.102Z

Als ich zum ersten Mal diese Pizza mit Artischocken zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit und der Intensität der Aromen. Die Artischocken, die ich frisch verwendet habe, geben der Pizza nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern sind auch eine gesunde Zutat. Ich habe sie vorher leicht in Olivenöl angebraten, um den Geschmack zu intensivieren.

Eine dieser kleinen Küchentechniken, die wirklich den Unterschied ausmachen! Das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten hat sich als ebenfalls sehr lohnenswert erwiesen. So habe ich beim letzten Mal einen Teil des Mozzarellas durch Feta ersetzt, was der Pizza eine völlig neue Dimension verlieh. Probier es aus!

        Warum du diese Pizza lieben wirst
        Köstlicher Geschmack frisch gegrillter Artischocken
Ein knuspriger, goldbrauner Boden, der einfach unwiderstehlich ist
Ein gesundes Gericht, das voller Aromen steckt

      

Die Kunst des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Herzstück dieser Pizza mit Artischocken. Eine wichtige Technik ist das Kneten des Teigs, das ihm die nötige Elastizität verleiht. Ich empfehle, den Teig mindestens 10 Minuten von Hand zu kneten oder 5-7 Minuten mit einer Küchenmaschine. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein, aber nicht kleben. Achte darauf, dass du genügend Mehl verwendest, wenn du ihn ausrollst, damit er nicht am Arbeitsfläche haftet.

Das Ruhen des Teigs ist ebenso entscheidend. Ein warmer Ort, wie der Ofen bei 30 °C, ist ideal. Die Hefe sollte genügend Zeit haben, um den Teig aufzugehen und ihm eine luftige Konsistenz zu verleihen. Ich warte gerne 45 Minuten bis zu einer Stunde, um sicherzustellen, dass der Teig das maximum an Luftigkeit erreicht.

Wenn du den Teig vorbereitest, kannst du auch gleich eine größere Menge machen und die Hälfte einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So hast du auf Vorrat Pizzateig für spontane Pizzaabende.

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack deiner Artischockenpizza. Frische, hochwertige Artischockenherzen sind empfehlenswert, da sie mehr Geschmack und eine bessere Textur bieten. Falls frische Artischocken nicht erhältlich sind, verwende gut abgetropfte Artischocken aus der Dose oder dem Glas. Diese können leicht in der Tomatensauce erhitzt werden, um das Aroma zu intensivieren.

Mozzarella ist der ideale Käse für Pizza, da er beim Backen schön geschmolzen und dehnbar wird. Ich bevorzuge frischen Mozzarella, der in Wasser gelagert ist, da er eine bessere Textur und einen cremigen Geschmack liefert. Wenn du eine kalorienärmere Option suchst, kannst du fettreduzierten Mozzarella verwenden, solltest jedoch beachten, dass der Geschmack und die Schmelze nicht ganz gleich sind.

Vergiss nicht, frische Kräuter wie Basilikum zum Garnieren zu verwenden. Sie fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen frischen Geschmack, der hervorragend mit den Aromen der Artischocken und der Tomatensauce harmoniert.

Tipps zum Backen der Pizza

Das Backen der Pizza ist ein entscheidender Schritt, um die perfektionierte Kruste zu erreichen. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorheizt, mindestens 20 Minuten, bevor du die Pizza hineingibst. Eine hohe Temperatur von 220 °C sorgt dafür, dass der Boden knusprig wird, während der Käse perfekt schmilzt. Wenn du ein Pizzastein besitzt, lege diesen ebenfalls in den Ofen, um eine noch bessere Hitzeverteilung zu erreichen.

Nach dem Backen sollte die Pizza goldbraun und der Käse blubbernd sein. Halte den Blick auf die Kanten der Pizza gerichtet - sie sollten schön dunkel und knusprig sein. Laut meiner Erfahrung ist es auch hilfreich, die Pizza nach der Hälfte der Backzeit zu rotieren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Falls die Pizza zu schnell bräunt, kannst du sie mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberseite zu vermeiden, während der Boden weiter backt. Nach dem Backen lasse die Pizza etwas ruhen, damit der Käse sich setzen kann und sie beim Schneiden nicht auseinanderfällt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere köstliche Pizza mit Artischocken benötigst:

Zutaten für den Pizzateig

500g Pizzamehl
250ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Belag

200g Artischockenherzen (aus der Dose oder frisch)
200g Mozzarella, gerieben
100g Tomatensauce
1 TL getrocknete Oregano
Frischer Basilikum zum Garnieren

Mit diesen frischen Zutaten kannst du deine ganz individuelle Pizza zubereiten!

Zubereitung

So bereitest du deine Pizza mit Artischocken Schritt für Schritt vor:

Pizzateig zubereiten

In einer Schüssel warmes Wasser mit Zucker und Hefe vermengen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Artischocken und den Mozzarella darauflegen. Oregano darüber streuen.

Pizza backen

Die Pizza für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Pizza mit Artischocken!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern, um den perfekten Geschmack für deinen eigenen Pizzastil zu finden.

Variationen der Artischockenpizza

Du kannst die Pizza ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel Oliven, getrocknete Tomaten oder sogar etwas Feta hinzu, um weitere mediterrane Aromen zu integrieren. Ein wenig Chiliöl als Topping bringt eine schöne Schärfe in die Mischung, wenn du es würziger magst.

Wenn du auf Gluten verzichtest, kannst du einen glutenfreien Pizzateig verwenden. Viele Supermärkte bieten inzwischen fertige glutenfreie Pizzateigmischungen an, die du nur mit Wasser und Öl anrühren musst.

Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten! Anstelle von Mozzarella kannst du auch Gouda oder einen scharfen Cheddar verwenden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Artischockenpizza lässt sich gut aufbewahren. Wickele die Reste in Frischhaltefolie oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So hält sie sich 3-4 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu erwärmen, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Du kannst die Pizza auch einfrieren! Schneide sie in Stücke, lasse sie vollständig auskühlen und lege sie in einen Gefrierbeutel. Im gefrorenen Zustand hält sie sich bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen lässt du sie zuerst im Kühlschrank auftauen und backst sie danach wie gewohnt im Ofen.

Eine schnelle Möglichkeit, Pizza aufzuwärmen, ist die Pfanne. Erhitze sie bei mittlerer Hitze mit einem Deckel für etwa 5-7 Minuten. Dies sorgt dafür, dass die Unterseite knusprig bleibt und der Käse gleichmäßig schmilzt.

Serviervorschläge

Diese Pizza mit Artischocken eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Ergänze sie mit einem frischen grünen Salat und einer leichten Vinaigrette, um das Gericht abzurunden. Eine Kombination aus Rucola, Kirschtomaten und einer Zitronenvinaigrette passt perfekt zu den Aromen der Pizza.

Für ein geselliges Dinner-Event kannst du verschiedene Pizzavarianten zubereiten und als Teil eines Pizzabuffets anbieten. Gäste können ihre Lieblingsbeläge auswählen und ihre persönliche Pizza kreieren. So wird das Essen zu einem interaktiven Erlebnis.

Ein weiterer Tipp ist, die Pizza mit etwas frischen Zitronensaft oder Balsamico-Glasur zu beträufeln, kurz bevor du sie servierst. Dies wird die Aromen auffrischen und interessante Kontraste schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Artischocken verwenden?

Ja, frische Artischocken eignen sich hervorragend. Überlege, sie kurz zu blanchieren oder zu dünsten, bevor du sie auf die Pizza legst.

→ Wie lange hält sich die Pizza?

Die Pizza ist am besten frisch, kann aber auch im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pizza vegane machen?

Ja, verwende veganen Käse und ersetze die Artischockenherzen durch andere Gemüse wie Zucchini oder Paprika.

→ Brauche ich einen Pizzastein?

Ein Pizzastein ist nicht notwendig, aber er kann helfen, einen besonders knusprigen Boden zu erhalten, wenn du einen besitzt.