Schoko-Hafer Cookies – glutenfrei & vegan

Name: Schoko-Hafer Cookies – glutenfrei & vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200g glutenfreie Haferflocken; 100g Mandelmehl; 50g Kokoszucker; 50g vegane Schokoladenstückchen; 100ml Mandelmilch; 50ml Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:57:36.954Z

Diese Schoko-Hafer Cookies sind nicht nur glutenfrei und vegan, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für einen Snack oder als süße Belohnung nach dem Essen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einer knusprigen Textur
Einfache Zubereitung mit gesunden Zutaten
Ideal für Allergiker und Veganer

      

Die Vorteile von glutenfreien Haferflocken

Glutenfreie Haferflocken sind eine hervorragende Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Sie bieten eine nahrhafte und schmackhafte Basis für viele Rezepte. Hafer ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Verwendung von glutenfreien Haferflocken in diesen Schoko-Cookies sorgt nicht nur für eine köstliche Textur, sondern macht sie auch zu einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie sind ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.

Die Rolle von Kokosöl in der veganen Küche

Kokosöl ist ein beliebtes Fett in der veganen Küche, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Es enthält mittelkettige Fettsäuren, die schnell vom Körper in Energie umgewandelt werden können, was es zu einer idealen Zutat für aktive Menschen macht. Zudem verleiht es den Cookies eine angenehme Süße und einen dezenten Kokosgeschmack.

Die Verwendung von geschmolzenem Kokosöl in diesen Cookies trägt zur feuchten Konsistenz und der knusprigen Textur bei. Diese Kombination macht die Kekse besonders verlockend und sorgt dafür, dass sie frisch aus dem Ofen auch nach dem Abkühlen köstlich bleiben.

Gesunde Alternativen zu Zucker

Kokoszucker ist eine großartige Alternative zu raffiniertem Zucker und bietet nicht nur einen niedrigeren glykämischen Index, sondern auch einen reicheren Geschmack. Er wird aus dem Nektar der Kokospalme gewonnen und enthält zahlreiche Mineralstoffe sowie Antioxidantien. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer besseren Wahl für die Zubereitung von Süßspeisen.

Die Kombination von Kokoszucker mit veganen Schokoladenstückchen in diesen Cookies sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl süß als auch schokoladig ist. Diese gesunde Süße macht die Cookies nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer bewussten Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

200g glutenfreie Haferflocken
100g Mandelmehl
50g Kokoszucker
50g vegane Schokoladenstückchen
100ml Mandelmilch
50ml Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen, um den perfekten Cookie-Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Haferflocken, Mandelmehl, Kokoszucker, Backpulver und Salz vermischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Mandelmilch, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt gut vermengen. Dann zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.

Schokoladenstückchen unterheben

Die veganen Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen.

Die Cookies nach dem Backen etwas abkühlen lassen und genießen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse beim Backen Ihrer Schoko-Hafer Cookies zu erzielen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, den Teig gleichmäßig zu vermengen und eine optimale Konsistenz zu erreichen. Achten Sie auch darauf, das Backpulver gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen, damit die Cookies gleichmäßig aufgehen.

Eine weitere nützliche Technik ist das Kühlen des Teigs vor dem Backen. Wenn Sie den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, können sich die Aromen besser entfalten, und die Cookies erhalten eine noch bessere Textur. Dies ist besonders empfehlenswert, wenn Sie die Cookies für eine besondere Gelegenheit zubereiten.

Variationen der Schoko-Hafer Cookies

Diese Schoko-Hafer Cookies sind unglaublich vielseitig und können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um zusätzliche Geschmackskomplexität und Nährstoffe zu integrieren. Walnüsse oder Mandeln verleihen den Cookies einen knackigen Biss und eine nussige Note.

Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie auch Kakao-Pulver in den Teig einarbeiten oder die Menge der Schokoladenstückchen erhöhen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen, um Ihre perfekte Cookie-Variante zu finden!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische und Knusprigkeit Ihrer Schoko-Hafer Cookies zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen gefriergeeigneten Beutel und entnehmen Sie sie nach Bedarf.

Wenn Sie die Cookies aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen oder die Mikrowelle. So erhalten sie ihre ursprüngliche Konsistenz zurück und schmecken fast wie frisch gebacken. So können Sie jederzeit den köstlichen Geschmack dieser glutenfreien und veganen Kekse genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies aufbewahren?

Ja, die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Sind die Cookies auch glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei. Achten Sie darauf, glutenfreie Haferflocken zu verwenden.

→ Kann ich den Kokoszucker durch einen anderen Zucker ersetzen?

Ja, Sie können auch braunen Zucker oder Agavendicksaft verwenden, aber die Konsistenz kann variieren.

→ Wie viele Cookies ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 20 Cookies, abhängig von der Größe, die Sie formen.