Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter (zimmerwarm); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 100ml pflanzliche Milch; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter (kalt); 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Himmlische Desserts

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, und diese ei-freie Variante hat mich einfach begeistert! Die Streusel sind wunderbar knusprig, während der Teig eine herrlich fluffige Textur hat. Besonders begeistert hat mich, wie einfach die Zubereitung ist; man benötigt nur einige Grundzutaten, die man meist ohnehin zu Hause hat. Wenn man den Kuchen frisch aus dem Ofen holt, duftet die ganze Küche und lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Nur wenige Schritte bis zum perfekten Streuselkuchen – probiert es unbedingt aus!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:10:20.794Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich gesehen, dass ich keine Eier mehr im Kühlschrank hatte, was mich jedoch nicht davon abhalten konnte, einen köstlichen Streuselkuchen zu zaubern. Ich habe einfach die Eier weg gelassen und das Ergebnis war überwältigend – der Kuchen war luftig und die Streusel waren wunderbar knusprig.

Eine besondere Zutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Hauch von Vanilleextrakt. Dadurch erhält der Kuchen ein sehr aromatisches Bouquet. Es zeigt sich wieder, dass man auch ohne einige klassische Zutaten schmackhafte Backwaren kreieren kann. Probiert es aus, das wird euch überraschen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Knusprige Streusel, die im Mund zerschmelzen
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Ideal für Allergiker oder Veganer

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihres Streuselkuchens. Das Mehl bildet die Basis des Teigs, wobei ich oft zwischen Weizenmehl und Dinkelmehl wechsle, je nachdem, welche Konsistenz ich erleben möchte. Weizenmehl sorgt für einen besonders lockeren und leichten Teig, während Dinkelmehl leicht nussig schmeckt und das Aroma intensiviert.

Die Butter ist ebenfalls wichtig: Verwenden Sie zimmerwarme Butter für den Teig, denn sie lässt sich besser mit den trockenen Zutaten verbinden. Kalt verwendete Butter für die Streusel sorgt dagegen für eine wunderbar bröselige Konsistenz. Achten Sie darauf, die kalte Butter in kleine Stücke zu schneiden, damit sie sich schnell mit dem Zucker und Mehl verbinden.

Perfekte Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens, und ihre Zubereitung sollte nicht unterschätzt werden. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu überkneten – sie sollten krümelig, aber nicht zu fein sein. Ich finde es hilfreich, die Mischung mit der Gabel oder den Fingerspitzen zu bearbeiten. So entsteht die ideale Konsistenz, die beim Backen eine köstliche, knusprige Kruste bildet.

Zimt fügt nicht nur einen wunderbaren Duft hinzu, sondern intensiviert auch den Geschmack. Wenn Sie eine Variation ausprobieren möchten, können Sie auch geriebene Nüsse, wie Mandeln oder Haselnüsse, in die Streusel einarbeiten. Diese geben dem Kuchen zusätzlichen Crunch und eine schöne Geschmacksnote.

Zutaten

Für den perfekten Streuselkuchen ohne Ei benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter (zimmerwarm)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
100ml pflanzliche Milch

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
75g Zucker
75g Butter (kalt)
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des köstlichen Streuselkuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie die Butter hinzu und kneten Sie alles gut durch. Gießen Sie die pflanzliche Milch dazu und mixen Sie alles zu einem glatten Teig.

Streusel vorbereiten

In einer weiteren Schüssel vermischen Sie das Mehl, den Zucker und den Zimt. Geben Sie die kalte Butter in Stückchen hinzu und kneten Sie alles zu krümeligen Streuseln.

Backen

Fetten Sie eine Kuchenform ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darin. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über den Teig. Backen Sie den Kuchen für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Lassen Sie sich den Kuchen nicht entgehen – er wird schnell verputzt sein!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben. Außerdem lässt sich der Kuchen wunderbar mit Puderzucker bestreuen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie zum Beispiel etwas Kakao in den Teig geben, um einen schokoladigen Streuselkuchen zu kreieren. Auch Früchte wie Äpfel oder Birnen können eine leckere Ergänzung sein. Einfach in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben, bevor Sie die Streusel darauf geben.

Für eine noch frischere Note können Sie Zesten von Zitronen oder Orangen hinzufügen, entweder zum Teig oder zu den Streuseln. Diese kleinen Variationen machen den Kuchen einzigartig und aufregend jeder Mal.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen bewahren Sie den Streuselkuchen am besten in einem geschlossenen Behälter auf. So bleibt er etwa 3-4 Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So kann er bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen lassen, um die Textur zu erhalten. Wenn Sie ihn etwas aufwärmen möchten, können Sie ihn kurz in den Ofen stellen – das bringt die frische, knusprige Textur zurück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Margarine eignet sich gut als Alternative und ergibt einen ähnlichen Geschmack.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können Nüsse oder Haferflocken hinzufügen, um die Streusel zu verfeinern.

→ Ist der Kuchen für Veganer geeignet?

Ja, da dieser Kuchen ohne Eier zubereitet wird, ist er auch vegan.