Zitronenkuchen locker

Name: Zitronenkuchen locker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:10:07.903Z

Dieser Zitronenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit. Mit seinem frischen Zitronengeschmack und der luftigen Textur wird er schnell zum Favoriten!

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Lockere und saftige Textur, die einfach zergeht
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die süße Note des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitronen. Der frische Zitronengeschmack sorgt dafür, dass der Kuchen leicht und luftig bleibt. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale verleiht dem Teig eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht.

Die Verwendung von hochwertiger Butter und frischen Eiern trägt zur saftigen Textur des Kuchens bei. Wenn Sie ihn backen, verströmt der Kuchen einen köstlichen Duft, der alle in der Nähe anzieht. Jeder wird neugierig sein, wie er so perfekt werden kann – ein Geheimnis, das Sie mit diesem Rezept lüften werden.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur für den Kaffeetisch am Nachmittag, dieser Zitronenkuchen ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, was ihn zu einem perfekten Rezept für Backanfänger macht. Selbst erfahrene Bäcker werden die Leichtigkeit des Rezepts zu schätzen wissen.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee, und er wird zum Star Ihrer nächsten Kaffeetafel. Er ist auch eine wunderbare Ergänzung zu einem Picknick oder als süßer Snack für die Kinder nach der Schule. Die Vielseitigkeit dieses Kuchens macht ihn zu einem unverzichtbaren Klassiker in jeder Rezeptesammlung.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen locker und saftig wird, achten Sie darauf, die Butter wirklich weich zu schlagen. Dies hilft, Luft in den Teig zu bringen und sorgt für eine fluffige Struktur. Auch das sorgfältige Messen der Zutaten ist entscheidend – ein digitaler Küchenwaage kann hier sehr hilfreich sein.

Vermeiden Sie es, den Kuchen während des Backens zu öffnen, da dies den Teig zum Sinken bringen kann. Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn glasieren. Ein gut gekühlter Kuchen lässt die Glasur gleichmäßig auftragen und verhindert, dass sie verläuft.

Zutaten

Für den Teig

250g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten bereit? Dann lass uns mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Zucker und Butter cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Zuckerguss zubereiten

In der Zwischenzeit Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den Kuchen nach dem Abkühlen mit dem Zuckerguss überziehen und servieren.

Guten Appetit!

Variationen des Zitronenkuchens

Für alle, die es gerne etwas fruchtiger mögen, können Sie dem Teig einige frische Beeren hinzufügen. Himbeeren oder Blaubeeren harmonieren hervorragend mit dem Zitronengeschmack und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche fruchtige Note.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Mohnsamen. Diese sorgen nicht nur für einen interessanten Crunch, sondern ergänzen auch das Zitrusaroma auf wunderbare Weise. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Zitronenkuchen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische und Saftigkeit zu erhalten. So bleibt er mehrere Tage lang schmackhaft und frisch.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Zitronenkuchen als Geschenk

Ein selbstgebackener Zitronenkuchen ist ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie. Verpacken Sie ihn liebevoll in einer schönen Box oder einem dekorativen Tuch, um Ihre Wertschätzung zu zeigen. Die frische Zitrone bringt nicht nur Freude, sondern auch ein Stückchen Zuhause zu den Beschenkten.

Ideal ist es auch, den Kuchen bei besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen zu verschenken. Die persönliche Note des selbstgemachten Kuchens wird immer geschätzt und sorgt für ein Lächeln auf den Gesichtern Ihrer Liebsten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?

Ja, Orangen oder Limetten können ebenfalls verwendet werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.