Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Grünkohl, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, geraspelt; 1/2 Avocado, gewürfelt; 50 g Sonnenblumenkerne; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing ist ein erfrischender und nährstoffreicher Salat, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:12:40.525Z

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Grünkohl, knackigem Gemüse und einem cremigen Zitronen-Tahini-Dressing macht ihn zu einem echten Genuss.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Nährstoffreiche Zutaten für optimale Gesundheit
Frischer Geschmack mit einer zarten Zitronennote
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für hektische Tage

      

Die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Zudem ist Grünkohl eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.

Die Ballaststoffe im Grünkohl unterstützen die Verdauung und tragen zu einem gesunden Cholesterinspiegel bei. Regelmäßiger Verzehr kann das Risiko chronischer Krankheiten senken, da Grünkohl viele Antioxidantien enthält, die freie Radikale neutralisieren und Entzündungen im Körper reduzieren.

Die perfekte Kombination von Aromen

In diesem Chopped Kale Power Salad treffen frische und knackige Zutaten aufeinander. Die rote Paprika bringt nicht nur eine schöne Farbe ins Spiel, sondern auch eine süße Note, die hervorragend mit dem herzhaften Grünkohl harmoniert. Die Karotte fügt eine angenehme Süße und zusätzliche Textur hinzu, während die Avocado eine cremige Komponente beisteuert, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Das Zitronen-Tahini-Dressing sorgt für eine erfrischende, zitronige Note, die den Salat perfekt abrundet. Die Kombination aus Tahini und Zitronensaft bringt eine nussige Tiefe und eine angenehme Säure, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Gesunde Zubereitung für jeden Tag

Dieser Salat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für hektische Wochentage, kann er in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch stehen. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht, wird er sicher schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass der Salat nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack ist. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren und zum Beispiel Nüsse oder andere Gemüsesorten hinzufügen. So bleibt das Rezept vielseitig und anpassbar an Ihre Vorlieben.

Zutaten

Für den Salat benötigen Sie:

Salatzutaten

250 g Grünkohl, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
1/2 Avocado, gewürfelt
50 g Sonnenblumenkerne

Zitronen-Tahini-Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixen Sie alle Zutaten gut zusammen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Salatzutaten vorbereiten

Den Grünkohl gründlich waschen und in eine große Schüssel geben. Die Paprika, Karotte und Avocado hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Wasser gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn!

Variationen des Salats

Der Chopped Kale Power Salad kann leicht an saisonale Zutaten angepasst werden. Im Frühling können Sie beispielsweise frische Erbsen oder Radieschen hinzufügen, während im Herbst geröstete Kürbiswürfel und Cranberries eine herzhafte Note verleihen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Hühnchenstreifen hinzufügen. Diese Anpassungen sorgen nicht nur für unterschiedliche Geschmäcker, sondern machen den Salat auch zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten möchten, ist es wichtig, die Zutaten getrennt aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Lagern Sie das Dressing in einem separaten Behälter und gießen Sie es erst kurz vor dem Servieren über den Salat.

So bleibt der Grünkohl knackig und die anderen Zutaten behalten ihre Textur. Der Salat kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, jedoch sollten Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um eine braune Verfärbung zu vermeiden.

Nährstoffreiche Beilage für jede Gelegenheit

Dieser Salat ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine perfekte Beilage für Grillabende, Picknicks oder als Teil eines Buffets. Er bringt Farbe und Frische auf jeden Tisch und erfreut sich großer Beliebtheit bei Gästen, die Wert auf gesunde Ernährung legen.

Durch die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, die Zutaten je nach Vorliebe zu variieren, eignet sich dieser Salat ideal für jede Gelegenheit. Er ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Nährstoffkick, der Energie für den Tag gibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, damit der Grünkohl frisch bleibt.

→ Kann ich andere Nüsse oder Kerne verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden, je nach Vorliebe.