Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig

Name: Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 80 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 4-5 Äpfel (z.B. Granny Smith); 100 g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser klassische gedeckte Apfelkuchen mit Mürbeteig bringt gemütliches Backvergnügen in Ihre Küche. Die süßen, saftigen Äpfel, aromatisch gewürzt mit Zimt und Zitronensaft, sind von einem butterartigen Mürbeteig umhüllt, der perfekt knusprig ist. Ideal für jeden Anlass, vereint dieses Rezept fruchtige Frische und das unverwechselbare Aroma von frisch gebackenem Kuchen. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einfach pur für den ultimativen Genuss.

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T20:23:39.035Z

Gedeckter Apfelkuchen ist eine traditionelle Leckerei, die oft bei Familienfeiern und besonderen Anlässen serviert wird. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Mürbeteig macht ihn zu einem wahren Genuss.

Ein Klassiker neu entdeckt

Der gedeckte Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Backtradition. Mit seiner Kombination aus frischen Äpfeln und butterigem Mürbeteig verzaubert er die Herzen vieler Naschkatzen. Dieses Rezept bietet eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure, wobei die Äpfel perfekt in eine aromatische Füllung aus Zimt und Zitronensaft eingebettet sind. Egal, ob zu einem festlichen Anlass oder einfach nur für den Kaffeetisch am Sonntag, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Die Zubereitung dieses Kuchens ist denkbar einfach. Der Mürbeteig lässt sich unkompliziert aus Mehl, Butter, Zucker und Ei herstellen. Zudem ist es ein Rezept, das sich gut variieren lässt – experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten für unterschiedliche Geschmäcker. Granny Smith sorgt dabei für eine erfrischende Säure, während süßere Apfelsorten wie Golden Delicious einen weicheren Geschmack liefern. Lassen Sie sich inspirieren!

Perfekte Vorbereitung

Um sicherzustellen, dass der Mürbeteig die ideale Konsistenz hat, ist es wichtig, ihn gut zu kühlen. After das Kneten des Teigs sollten Sie ihn in Folie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich besser ausrollen. Diese Vorbereitung trägt dazu bei, dass der Kuchen beim Backen die perfekte Form behält und die knusprige Textur erreicht.

Die Apfelfüllung ist ebenso entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Durch die Mischung aus Zucker, Zimt, Zitronensaft und Speisestärke entsteht eine köstliche, harmonische Füllung, die den Mürbeteig ideal ergänzt. Lassen Sie die Aromen ein wenig einziehen, während der Teig kühlt – das intensiviert das Geschmackserlebnis noch mehr.

Zutaten

Zutaten für den Mürbeteig

Für den Teig

250 g Mehl
125 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

4-5 Äpfel (z.B. Granny Smith)
100 g Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Speisestärke

Zutaten für die Dekoration

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen.

Apfelfüllung vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Speisestärke vermengen.

Kuchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Die Apfelfüllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Ränder gut andrücken.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den gedeckten Apfelkuchen warm, um das volle Aroma zur Geltung zu bringen. Eine kugelige Portion Vanilleeis oder Schlagsahne passt wunderbar dazu und sorgt für einen köstlichen Kontrast zu den fruchtigen Äpfeln. Alternativ können Sie den Kuchen auch mit einer Staubzucker-Schicht dekorieren, um ihm eine elegante Note zu verleihen.

Für besondere Anlässe empfiehlt es sich, ihn mit frischen Äpfeln und Zimtstangen zu garnieren. Dies sieht nicht nur schön aus, sondern macht auch Appetit auf mehr. Ein klassischer Apfelkuchen schafft immer eine einladende Atmosphäre bei Feiern, Familienfesten oder Kaffeekränzchen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der gedeckte Apfelkuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, ist es ratsam, ihn in Folie einzuwickeln oder mit einem Tuch abzudecken. Alternativ kann der Kuchen auch im Kühlschrank gelagert werden, sollte jedoch vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Wenn Sie mehr vom Kuchen gebacken haben, können Sie ihn problemlos einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Folie ein und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen. Ein frisch gebackener, gefrorener Kuchen kann immer ein echter Hit sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden, auch ein Mix aus verschiedenen Früchten ist möglich.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.