Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 200 g passierte Tomaten; 100 ml Sahne; 50 ml Wodka; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frisch gehackter Basilikum zum Garnieren; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pasta mit besonderen Saucen zu kombinieren, und die rosa Vodkasauce ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus cremiger Tomatensauce und einem Hauch von Wodka sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern auch für eine köstliche Textur, die perfekt zur Pasta passt. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, was sie ideal für ein schnelles Abendessen macht. Egal, ob ich Gäste habe oder einfach nur ein leckeres Gericht für mich selbst koche – diese Pasta ist immer ein Hit!

Erstellt von

Luisa König

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:43:10.816Z

Bei meinen kulinarischen Experimenten bin ich auf die rosa Vodkasauce gestoßen und war sofort begeistert. Ein Schuss Wodka in Kombination mit einer cremigen Tomatensauce gibt der Pasta einen aufregenden Twist. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber die Balance zwischen der Säure der Tomaten und der Cremigkeit der Sahne war am besten.

Ein wichtiger Tipp ist, den Wodka gut einreduzieren zu lassen, bevor man die Sahne hinzufügt. Dadurch entfaltet sich das Aroma viel intensiver und gibt der Sauce eine besonders raffinierte Note. So wird jede Portion zu einem kleinen Geschmackserlebnis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Eine exquisite Kombination aus cremiger Tomatensauce und Wodka.
Schnell zubereitet und perfekt für alltägliche Abendessen.
Die cremige Textur passt hervorragend zu jeder Pasta.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Gelingen dieses Gerichts. Penne oder Fusilli fangen die rote Sauce wunderbar ein, sodass jeder Biss mit Geschmack gefüllt ist. Ich empfehle, beim Kochen der Pasta darauf zu achten, dass sie al dente bleibt – das bedeutet, dass sie einen kleinen Biss hat, was der Textur der Sauce entgegenkommt.

Wodka mag auf den ersten Blick wie ein ungewöhnlicher Bestandteil erscheinen, doch er verstärkt die Aromen erheblich. Der Alkohol verdampft beim Kochen und hinterlässt einen leicht würzigen und unerwartet feinen Geschmack, der das Gericht auf ein neues Geschmacksniveau hebt. Solltest du keinen Wodka verwenden wollen, kannst du stattdessen etwas Gemüsebrühe nehmen, jedoch verändert sich der Geschmack dadurch etwas.

Zubereitungstipps

Achte beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs darauf, beides nur leicht weich werden zu lassen, ohne dass es Farbe annimmt. Dies sorgt dafür, dass die Basis für die Sauce aromatisch bleibt und die feinen Aromen nicht überdeckt werden. Ich empfehle, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten, um ein gleichmäßiges Garverhalten zu gewährleisten.

Wenn du die passierten Tomaten hinzufügst, gib der Sauce genügend Zeit, um sich zu entfalten. Lass sie für etwa 5 Minuten bei sanfter Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt und einen intensiven Geschmack entwickelt. Rühre zwischendurch um, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Serviervorschläge

Um das Gericht zu vervollständigen, serviere die Pasta nicht nur mit frisch gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan, sondern füge auch einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Dies gibt der gesamten Komposition eine erfrischende Note, die perfekt zu der cremigen Sauce passt und den Wodka-Geschmack perfekt ergänzt.

Falls du die Pasta für Gäste zubereitest, kannst du sie in Einzelportionen in tiefen Tellern anrichten und mit einem kleinen Bunch Basilikum als Garnitur dekorieren. Das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern vermittelt auch einen Hauch von Raffinesse. Du kannst zusätzlich geröstete Pinienkerne darüber streuen, um eine knackige Textur hinzuzufügen und eine weitere Geschmacksebene zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung dieser köstlichen Pasta benötigst:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200 g passierte Tomaten
100 ml Sahne
50 ml Wodka
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frisch gehackter Basilikum zum Garnieren
Parmesan zum Servieren

Nachdem alle Zutaten bereit sind, können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Pasta mit rosa Vodkasauce zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Saucenzubereitung

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Dann den Wodka hinzufügen und einige Minuten reduzieren lassen.

Tomaten und Sahne hinzufügen

Gib die passierten Tomaten in die Pfanne und rühre gut um. Lass die Sauce 5 Minuten köcheln, bevor du die Sahne hinzufügst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frisch gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren.

Jetzt kannst du deine köstliche Pasta genießen!

Profi-Tipps

Um der Sauce eine besondere Note zu verleihen, kannst du auch einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Das bringt zusätzlichen Frischegeschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, lagere die Pasta und die Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So bleibt die Textur der Pasta besser erhalten. Innerhalb von 2-3 Tagen solltest du die Reste verbrauchen, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta und die Sauce in einem Topf zu kombinieren und bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Falls die Sauce beim Erwärmen zu dick wird, füge einfach einen Esslöffel des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, um sie cremiger zu machen.

Variationen der Sauce

Du kannst die rosa Vodkasauce variieren, indem du sautierte Pilze oder Spinat hinzufügst. Diese Zutaten bereichern die Sauce nicht nur geschmacklich, sondern sorgen auch für zusätzliche Nährstoffe und eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller. Füge sie einfach im Moment hinzu, in dem du die passierten Tomaten gibst.

Wenn du ein wenig mehr Schärfe möchtest, kannst du eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen, wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst. Dies gibt der Sauce eine angenehme Wärme, die wunderbar mit der Cremigkeit harmoniert.

Anpassungen für Diäten

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine Pflanzencreme ersetzen, die auf Mandeln oder Kokos basiert. Diese Cremes bieten eine ähnliche Konsistenz ohne tierische Produkte. Achte darauf, dass sie ungesüßt ist, um den Geschmack der Sauce nicht zu beeinträchtigen.

Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, wähle glutenfreie Pasta. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine gute Konsistenz, die die Sauce gut hält, ohne das kulinarische Erlebnis zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich die Sauce schärfer machen?

Du kannst eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen, um der Sauce etwas Schärfe zu verleihen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage gehalten werden.

→ Kann ich andere Pastaarten verwenden?

Ja, du kannst jede Pastaform verwenden, die dir gefällt. Achte nur darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.